[轉]【用餐飲品知識篇－酒水該如何搭配？】: How to mix drinks

正式西餐時免不了酒水飲品，酒水分為幾類？又該如何選擇搭配呢？小編整理基本酒水知識分享給大家:)
酒水大致可分為三類酒：餐前酒、佐餐酒與餐後酒。

★餐前酒（Aperitif）：又稱開胃酒，搭配開胃菜或是在正餐前飲用，以開啟食慾。常見的有雞尾酒、香檳酒、雪利酒。

★佐餐酒（Table Wine）：又稱餐酒，進餐時飲用的酒，通常為葡萄酒。選擇佐餐酒的原則是「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。白肉指的是雞肉、魚肉、海鮮或風味較淡料理，選用白葡萄酒搭配；紅肉則為牛肉、羊肉、豬肉或味道較重的料理，則選用紅葡萄酒做搭配。

★餐後酒（Dessert Wine）：用餐結束幫助消化的酒，通常會和甜點一起飲用。常見的有白蘭地酒。

小補充：不同的酒會搭配不同的酒杯使用，持杯飲用時手不要碰觸到杯身，以免影響酒的溫度噢！（小編是以香檳酒杯為持杯示範，拿葡萄酒杯時也適用這種概念）

原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=397686037000184&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater