原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=400490643386390&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
2013年8月30日 星期五
[轉]【活動預告-頂級食材試用活動】小編報好康囉！: Event preview
小編剛拿到從「義大利百年製麵廠」所寄來的義大利麵，該義大利麵完全採用義大利傳統工法所製成的，在台灣唯有頂級的餐廳與飯店會採用此款義大利麵，小編不藏私，決定將舉辦「頂級食材試用活動」，將這頂級義大利麵分享給粉絲試用，活動辦法將在下週二(9/3)公佈，敬請粉絲期待喔v(≧∀≦)V，快點把這好康資訊告訴你的朋友喔~~!!
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=400490643386390&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
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[轉]【跟著小編做-義式小肉丸番茄蔬菜燉湯】低熱量地中海香料料理 : Meatballs tomato vegetable stew
以下節錄，
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E8%B7%9F%E8%91%97%E5%B0%8F%E7%B7%A8%E5%81%9A-%E7%BE%A9%E5%BC%8F%E5%B0%8F%E8%82%89%E4%B8%B8%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%94%AC%E8%8F%9C%E7%87%89%E6%B9%AF%E4%BD%8E%E7%86%B1%E9%87%8F%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E9%A6%99%E6%96%99%E6%96%99%E7%90%86/397442390357882
＂義式肉丸子燉湯是義大利人的家常料理，愛煮月小編教粉絲如何做出符合「健康低熱量的肉丸子燉湯」，輕輕鬆鬆烹調出一道充滿地中海風格的好吃料理！
份量：2人份
材料：
豬後腿絞肉150g、板豆腐1盒、燉湯用豬骨3根，洋蔥1顆、大蒜6顆、紅蘿蔔1根、番茄2-4顆、各式菇類（依據個人喜好準備，任何菇都是最佳夥伴），開水600-700ml。
調味料：
橄欖油，鹽巴，黑胡椒、綜合香料、新鮮薄荷葉。＂
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E8%B7%9F%E8%91%97%E5%B0%8F%E7%B7%A8%E5%81%9A-%E7%BE%A9%E5%BC%8F%E5%B0%8F%E8%82%89%E4%B8%B8%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%94%AC%E8%8F%9C%E7%87%89%E6%B9%AF%E4%BD%8E%E7%86%B1%E9%87%8F%E5%9C%B0%E4%B8%AD%E6%B5%B7%E9%A6%99%E6%96%99%E6%96%99%E7%90%86/397442390357882
2013年8月28日 星期三
[轉]【餐具知識篇－叉子的小故事】: Fork story
吃義大利麵使用的餐具，第一個想到的就是「叉子」了。
Q：您有注意到我們常用的叉子有什麼特徵嗎？
相傳最早的叉子只有兩個尖齒，是古希臘廚師在廚房切割主食時，用來固定食物的工具。而叉子常見於餐桌上使用，可追朔到17世紀的義大利。
一位從義大利旅行歸來的英籍作家提到：義大利人在用餐時使用叉子固定食物、用刀切肉送入口中，因為當時規定使用手觸碰食物是被禁止的。
後因19世紀時，某義大利國王非常喜愛義大利麵，常以義大利麵招待外賓，但二、三齒的叉子在食用上不方便也易造成桌面髒亂。
因此一位宮內的侍者，進而將叉子改良為四齒，方便固定食物並且能優雅的食用義大利麵。
A：我們常用叉子的特徵：是四齒叉。
Wow Wow Food與你一起體驗美食的幸福力量♥
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=399761900125931&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
Q：您有注意到我們常用的叉子有什麼特徵嗎？
相傳最早的叉子只有兩個尖齒，是古希臘廚師在廚房切割主食時，用來固定食物的工具。而叉子常見於餐桌上使用，可追朔到17世紀的義大利。
一位從義大利旅行歸來的英籍作家提到：義大利人在用餐時使用叉子固定食物、用刀切肉送入口中，因為當時規定使用手觸碰食物是被禁止的。
後因19世紀時，某義大利國王非常喜愛義大利麵，常以義大利麵招待外賓，但二、三齒的叉子在食用上不方便也易造成桌面髒亂。
因此一位宮內的侍者，進而將叉子改良為四齒，方便固定食物並且能優雅的食用義大利麵。
A：我們常用叉子的特徵：是四齒叉。
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2013年8月26日 星期一
[轉]【怎麼可以少了這一味？--義大利香料】: Italian seasoning
除了新鮮的食材外，最重要的還要有適當的香料調味下，才能烹煮出道地的義式美食，如同中式料理必備的蔥、蒜、薑那樣重要，少了這一味 那怎麼行呢！小編今天就帶大家認識，烹調義式料理中不可或缺的義大利香料！
義大利香料 (Italian seasoning)，也是將義大利料理中常用的香料混合製成的綜合香料，適合加在各種義式料理上，例如義大利麵、燉飯、比薩等等，我們來看看主要的成分有哪些吧！
1.俄力岡(Oregano)：又稱為「披薩草」，顧名思義是製作披薩時不可或缺的香料，可用來煎蛋或消除肉類的腥味也有很不錯的效果，還可以促進食慾。
2.羅勒(Basil)：印度特產，香味獨到，類似台灣的九層塔。可以促進血液循環、幫助消化、消除脹氣、減輕噁心的症狀。
3.迷迭香(Rosemary)：盛產於地中海岸，具有樟腦般的刺激能量。適用於克服暈眩、頭昏與神經緊張。
4.百里香(Thyme)：對於消除疲勞、促進消化、止咳化痰等頗具功效，用途廣泛，適合各種肉類的調味，也可以沖泡成花草茶飲用，味道十分清新淡雅喔!
什麼？！你說這些香料該怎麼準備？別擔心～其實在一般超市、賣場上，都可以購買得到已幫你調配好的義大利綜合香料，也因各家品牌的差異，有些還會添加牛膝草葉、香蒜粒、紅辣椒片等香料，可依個人喜好選購～喜愛義式料理的朋友們，可千萬別忘了這一味唷！
Wow Wow Food與你一起體驗美食的幸福力量♥
義大利香料 (Italian seasoning)，也是將義大利料理中常用的香料混合製成的綜合香料，適合加在各種義式料理上，例如義大利麵、燉飯、比薩等等，我們來看看主要的成分有哪些吧！
1.俄力岡(Oregano)：又稱為「披薩草」，顧名思義是製作披薩時不可或缺的香料，可用來煎蛋或消除肉類的腥味也有很不錯的效果，還可以促進食慾。
2.羅勒(Basil)：印度特產，香味獨到，類似台灣的九層塔。可以促進血液循環、幫助消化、消除脹氣、減輕噁心的症狀。
3.迷迭香(Rosemary)：盛產於地中海岸，具有樟腦般的刺激能量。適用於克服暈眩、頭昏與神經緊張。
4.百里香(Thyme)：對於消除疲勞、促進消化、止咳化痰等頗具功效，用途廣泛，適合各種肉類的調味，也可以沖泡成花草茶飲用，味道十分清新淡雅喔!
什麼？！你說這些香料該怎麼準備？別擔心～其實在一般超市、賣場上，都可以購買得到已幫你調配好的義大利綜合香料，也因各家品牌的差異，有些還會添加牛膝草葉、香蒜粒、紅辣椒片等香料，可依個人喜好選購～喜愛義式料理的朋友們，可千萬別忘了這一味唷！
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2013年8月25日 星期日
[轉]【健康新主張-烹調健康煮 身體零負擔 PART1】: Health part1
健康月小編，也加入「減脂增肌」減重健康一族。身體各項指數出現異常時，就要趕緊修正飲食方向，絕對沒有一日速成的好秘方，透過飲食概念的改善，讓自己的身體機能慢慢恢復唷！(｡◕∀◕｡)/
減重方程式：健康飲食+毅力+忌口+運動=減重大成功
健康飲食原則：高纖、低油、低糖、低鹽的飲食。在烹調的時候，除了選購天然新鮮的食物，充足的蔬菜水果，並善用天然食物的風味，也要減少油品與調味料的使用，自然無負擔，更不會因為粗茶淡飯食不下嚥
。
高纖概念:
每日充足的攝取「膳食纖維」，有助於有通便、整腸、排除體內毒素、調整腸道菌叢生態。間接地控制膽固醇及滿足飽足感，避免吃太多食物造成肥胖，降低血壓、血糖及血脂控制的效果。
高纖烹調：
以糙米、胚芽米、燕麥等全穀類、全麥麵包為主食，取代白米白麵。每天至少5份的蔬菜水果（3份蔬菜2份水果），當然可以吃更多蔬菜就更加分唷。喝果汁勿濾渣，水果處理潔淨後盡量連皮吃。
糙米飯、雜糧飯技巧：多放些水及拉長浸泡時間，一樣可以讓米飯香噴噴；善用家中烹調及加熱鍋具，適當處理食物，脆的脆、軟的軟，讓食物發揮最佳的香氣、色澤與口感。
低油概念:
多數人都認為不要攝取油脂就會瘦就是健康，這是錯誤的概念，「油脂」也是重要的營養素之一。當然高油脂的攝取就會超過身體負擔，容易造成肥胖，導致相關的心血管疾病與癌症罹患的風險。
油脂烹調：
擇富含不飽和脂肪的好油來烹調，每日用量2-3湯匙。烹調食物時，避免長時間高溫油炸及反覆使用同一鍋油。應多利用清蒸、水煮、汆燙、清燉、烘烤、滷、涼拌等低油方式烹調食物；油炸油酥的烹調少用為宜。可用適當的鍋具，減少用油量，而同樣達到煎炒的食物風味，並可利用量匙控制添加的油量，或採用香料、醋、蔥、蒜等來增加風味。選用瘦肉，去除過多的皮脂與肥肉，用魚、雞肉取代豬、牛肉，烹煮前去除更好。肉類燉煮後可存放在冰箱內，冷卻後去掉凝結的油後再加熱食用。
Wow Wow Food與你一起體驗美食的幸福力量
減重方程式：健康飲食+毅力+忌口+運動=減重大成功
健康飲食原則：高纖、低油、低糖、低鹽的飲食。在烹調的時候，除了選購天然新鮮的食物，充足的蔬菜水果，並善用天然食物的風味，也要減少油品與調味料的使用，自然無負擔，更不會因為粗茶淡飯食不下嚥
。
高纖概念:
每日充足的攝取「膳食纖維」，有助於有通便、整腸、排除體內毒素、調整腸道菌叢生態。間接地控制膽固醇及滿足飽足感，避免吃太多食物造成肥胖，降低血壓、血糖及血脂控制的效果。
高纖烹調：
以糙米、胚芽米、燕麥等全穀類、全麥麵包為主食，取代白米白麵。每天至少5份的蔬菜水果（3份蔬菜2份水果），當然可以吃更多蔬菜就更加分唷。喝果汁勿濾渣，水果處理潔淨後盡量連皮吃。
糙米飯、雜糧飯技巧：多放些水及拉長浸泡時間，一樣可以讓米飯香噴噴；善用家中烹調及加熱鍋具，適當處理食物，脆的脆、軟的軟，讓食物發揮最佳的香氣、色澤與口感。
低油概念:
多數人都認為不要攝取油脂就會瘦就是健康，這是錯誤的概念，「油脂」也是重要的營養素之一。當然高油脂的攝取就會超過身體負擔，容易造成肥胖，導致相關的心血管疾病與癌症罹患的風險。
油脂烹調：
擇富含不飽和脂肪的好油來烹調，每日用量2-3湯匙。烹調食物時，避免長時間高溫油炸及反覆使用同一鍋油。應多利用清蒸、水煮、汆燙、清燉、烘烤、滷、涼拌等低油方式烹調食物；油炸油酥的烹調少用為宜。可用適當的鍋具，減少用油量，而同樣達到煎炒的食物風味，並可利用量匙控制添加的油量，或採用香料、醋、蔥、蒜等來增加風味。選用瘦肉，去除過多的皮脂與肥肉，用魚、雞肉取代豬、牛肉，烹煮前去除更好。肉類燉煮後可存放在冰箱內，冷卻後去掉凝結的油後再加熱食用。
Wow Wow Food與你一起體驗美食的幸福力量
2013年8月24日 星期六
[轉]【美食趴趴走】 ～ 來一份義大利冰淇淋吧！: Italian ice cream
以下為節錄：
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%B6%B4%E8%B6%B4%E8%B5%B0-%E4%BE%86%E4%B8%80%E4%BB%BD%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E5%90%A7/398139373621517
”小編自從看了羅馬假期電影後，就迷戀上了義大利冰淇淋！
那一幕奧黛莉赫本一頭俏麗短髮手中吃著冰淇淋走在西班牙廣場的鏡頭深植腦中，一直念念不忘 ～～
忘不掉那球好吃的冰淇淋！
繼上週六小編分享美味道地的義式料理後，今天選擇了百貨公司或大街小巷非常容易找到的親民甜點 ─ 義式冰淇淋。
義大利冰淇淋Gelato以牛奶為底搭配其他食材，含脂肪量非常少，一般約在0%～8%，使用低脂鮮乳，製程中打入非常少的空氣，讓冰淇淋口感細密紮實，相對於美式冰淇淋含脂肪量至少15%以上，Gelato對人體的負擔相對少了許多。另一種義式冰淇淋sorbet，一般稱為雪酪，口感有些像冰沙，使用天然水果製成，糖份低，幾乎不加任何牛奶，保持水果甘甜果香，味道清爽不膩，是炎熱夏天消暑良方，也深受女性朋友喜愛，吃起來不會有罪惡感。”
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%B6%B4%E8%B6%B4%E8%B5%B0-%E4%BE%86%E4%B8%80%E4%BB%BD%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8B%E5%90%A7/398139373621517
2013年8月23日 星期五
[轉]【跟著小編做-南瓜蛋沙拉】夏日清爽大進擊 : DIY - Egg salad with pumpkin
小編今天要教大家做的是”南瓜蛋沙拉”，炎炎夏日，來點清爽的沙拉最對味了，南瓜可防癌與抗衰老，且富含維生素、礦物質及膳食纖維，是夏日瘦身的良品喔。自己動手做，健康又省錢，10人份的南瓜蛋沙拉竟然不用100元，週末快來跟著小編做喔！**(詳細步驟說明請進入相片頁)
★步驟一 食材準備
★步驟二 南瓜及紅蘿蔔蒸熟備用
★步驟三 雞蛋水煮備用
★步驟四 食材切小丁備用
★步驟五 將蛋黃與南瓜泥事先攪拌均勻
★步驟六 其它食材、調味料料攪拌均勻即可**(詳細步驟說明請進入相片頁)
週末想給家人一個驚喜嗎?自己動手做給家人吃、跟家人一起做菜，哇~！這種簡單的幸福等你來發掘喔Y(^O^)Y。
Wow Wow Food與你一起體驗美食的幸福力量
原文網址 - https://www.facebook.com/media/set/?set=a.398012796967508.1073741830.391894877579300&type=3
2013年8月22日 星期四
[轉]【用餐飲品知識篇－酒水該如何搭配？】: How to mix drinks
正式西餐時免不了酒水飲品，酒水分為幾類？又該如何選擇搭配呢？小編整理基本酒水知識分享給大家:)
酒水大致可分為三類酒：餐前酒、佐餐酒與餐後酒。
★餐前酒（Aperitif）：又稱開胃酒，搭配開胃菜或是在正餐前飲用，以開啟食慾。常見的有雞尾酒、香檳酒、雪利酒。
★佐餐酒（Table Wine）：又稱餐酒，進餐時飲用的酒，通常為葡萄酒。選擇佐餐酒的原則是「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。白肉指的是雞肉、魚肉、海鮮或風味較淡料理，選用白葡萄酒搭配；紅肉則為牛肉、羊肉、豬肉或味道較重的料理，則選用紅葡萄酒做搭配。
★餐後酒（Dessert Wine）：用餐結束幫助消化的酒，通常會和甜點一起飲用。常見的有白蘭地酒。
小補充：不同的酒會搭配不同的酒杯使用，持杯飲用時手不要碰觸到杯身，以免影響酒的溫度噢！（小編是以香檳酒杯為持杯示範，拿葡萄酒杯時也適用這種概念）
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=397686037000184&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
酒水大致可分為三類酒：餐前酒、佐餐酒與餐後酒。
★餐前酒（Aperitif）：又稱開胃酒，搭配開胃菜或是在正餐前飲用，以開啟食慾。常見的有雞尾酒、香檳酒、雪利酒。
★佐餐酒（Table Wine）：又稱餐酒，進餐時飲用的酒，通常為葡萄酒。選擇佐餐酒的原則是「白酒配白肉，紅酒配紅肉」。白肉指的是雞肉、魚肉、海鮮或風味較淡料理，選用白葡萄酒搭配；紅肉則為牛肉、羊肉、豬肉或味道較重的料理，則選用紅葡萄酒做搭配。
★餐後酒（Dessert Wine）：用餐結束幫助消化的酒，通常會和甜點一起飲用。常見的有白蘭地酒。
小補充：不同的酒會搭配不同的酒杯使用，持杯飲用時手不要碰觸到杯身，以免影響酒的溫度噢！（小編是以香檳酒杯為持杯示範，拿葡萄酒杯時也適用這種概念）
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=397686037000184&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
2013年8月21日 星期三
[轉]【你不可不知的事-巴薩米克醋Aceto Balsamico】
以下節錄，
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E4%BD%A0%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E7%9A%84%E4%BA%8B-%E5%B7%B4%E8%96%A9%E7%B1%B3%E5%85%8B%E9%86%8Baceto-balsamico/397444543691000
”【巴薩米克醋Aceto Balsamico】是義大利料理中與橄欖油併列不可或缺的調味品之一,但大家知道什麼是【Aceto Balsamico】 ? 而它的由來是什麼嗎?? 最近因為工作關係有幸嚐到【Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP】陳年醋,不禁對這”貴鬆鬆”的瓊漿玉液產生很大興趣,特別請教曾經到過產地Modena的大廚,小編也親自品嚐不同年份的 Aceto Balsamico,努力搜集資訊務必讓粉絲得到最正確的資訊,若有不足的地方,歡迎大家一起參與討論,互相交流喔! *\(^o^)/*”
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E4%BD%A0%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E7%9A%84%E4%BA%8B-%E5%B7%B4%E8%96%A9%E7%B1%B3%E5%85%8B%E9%86%8Baceto-balsamico/397444543691000
2013年8月20日 星期二
[轉]【烹飪小撇步-讓蛤肉更容易剝落】: Let clam easier to peel off
青醬蛤蠣、白酒蛤蠣，這些美味的義大利麵，總是少不了蛤蠣作伴，但不曉得大家是否遇過這種經驗，吃蛤蠣時，肉卻黏在殼上不容易吃...
今天就來告訴大家如何讓蛤肉容易剝落的方法噢，祕訣就是...
當蛤蠣泡鹽水吐沙時，加入幾滴「食用油」，用筷子攪拌均勻後再泡個30分，泡好後直接料理，這樣煮好的蛤蠣就可輕鬆與殼分離，也更方便食用噢！
今天就來告訴大家如何讓蛤肉容易剝落的方法噢，祕訣就是...
當蛤蠣泡鹽水吐沙時，加入幾滴「食用油」，用筷子攪拌均勻後再泡個30分，泡好後直接料理，這樣煮好的蛤蠣就可輕鬆與殼分離，也更方便食用噢！
2013年8月19日 星期一
[轉]【營養多多、種類也多多的乳酪(cheese)】: Nutrition lot, but also a lot of types of cheese
以下節錄，
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%A4%9A%E5%A4%9A%E7%A8%AE%E9%A1%9E%E4%B9%9F%E5%A4%9A%E5%A4%9A%E7%9A%84%E4%B9%B3%E9%85%AAcheese/396671447101643
“你知道嗎？大約要十磅的奶才能做出一磅的cheese，所以乳酪含有動物奶中各種豐富的營養素，以及大量的鈣質，對於在發育的小朋友是項很棒的營養食品喔！先前我們提到全世界可是有超過了上千種類的cheese，小編今天就來介紹常見的乳酪有哪些喔！“
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原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%A4%9A%E5%A4%9A%E7%A8%AE%E9%A1%9E%E4%B9%9F%E5%A4%9A%E5%A4%9A%E7%9A%84%E4%B9%B3%E9%85%AAcheese/396671447101643
2013年8月18日 星期日
[轉]【健康新主張-健康調色盤-五色蔬果吃出美顏好身材】: Colored fruits and vegetables, good body beautiful
上帝造萬物，賦予萬物多采多姿的顏色，植物可以有這麼多的顏色變化，決定於植物本身蘊含的「植化素」。現代人講求養生食材簡單，吃食物的原貌，因此許多營養專家提倡「五色蔬果」新概念，每天攝取不一樣的蔬果養分，給予身體不同的保健功效。小編的老掉牙語錄：「均衡攝取 頭好身體壯壯」。
♫♫.•*¨`*•..¸♥☼♥ ¸.•*¨`*•.♫♫♫
究竟是哪五色呢？各位看倌要仔細了解唷～
一、紅色蔬果：
營養成分：茄紅素。
保健功效：抗氧化、有助於預防心血管疾病/泌尿道感染，修復細胞等
推薦蔬果：西瓜、番茄、草莓、蔓越莓、紅鳳菜等。
二、白色蔬果
營養成分：蒜素、多酚、植物性雌激素。
保健功效：降低膽固醇、預防血管硬化、提高新陳代謝、增強抵抗力
推薦蔬果：大蒜、洋蔥、山藥、薏仁。
三、黃/橘蔬果
營養成分：胡蘿蔔素、玉米黃素、類黃酮素。
保健功效：改善夜盲症、保護視力、強化心血管機能。
推薦蔬果：胡蘿蔔、木瓜、玉米、地瓜、南瓜等。
四、綠色蔬果
營養成分：葉綠素、葉黃素、芹菜素。
保健功效：預防心血管疾病、保護視網膜、抗發炎與氧化。
推薦蔬果：波菜、綠色蔬果系列、芹菜、奇異果等。
五、紫色蔬果
營養成分：花青素。
保健功效：預防尿道感染、抗氧化與老化。
推薦蔬果：黑醋栗、葡萄、櫻桃、茄子等。
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究竟是哪五色呢？各位看倌要仔細了解唷～
一、紅色蔬果：
營養成分：茄紅素。
保健功效：抗氧化、有助於預防心血管疾病/泌尿道感染，修復細胞等
推薦蔬果：西瓜、番茄、草莓、蔓越莓、紅鳳菜等。
二、白色蔬果
營養成分：蒜素、多酚、植物性雌激素。
保健功效：降低膽固醇、預防血管硬化、提高新陳代謝、增強抵抗力
推薦蔬果：大蒜、洋蔥、山藥、薏仁。
三、黃/橘蔬果
營養成分：胡蘿蔔素、玉米黃素、類黃酮素。
保健功效：改善夜盲症、保護視力、強化心血管機能。
推薦蔬果：胡蘿蔔、木瓜、玉米、地瓜、南瓜等。
四、綠色蔬果
營養成分：葉綠素、葉黃素、芹菜素。
保健功效：預防心血管疾病、保護視網膜、抗發炎與氧化。
推薦蔬果：波菜、綠色蔬果系列、芹菜、奇異果等。
五、紫色蔬果
營養成分：花青素。
保健功效：預防尿道感染、抗氧化與老化。
推薦蔬果：黑醋栗、葡萄、櫻桃、茄子等。
2013年8月17日 星期六
[轉]【美食趴趴走 ─ 巷弄裡的高檔美味】
以下為簡錄，
”台灣是美食者的天堂，各式各樣的異國料理比比皆是，義大利餐廳的選擇也非常多樣化，好吃又道地的餐廳真是不勝枚舉，從今天起小編每週六帶著粉絲朋友們一起去嚐鮮，到處吃吃喝喝，讓大家的週末假期香噴噴、甜蜜蜜。
巷弄裡常常隱藏著各種道地、新鮮的絕妙料理，今天我們來到的是一條臥虎藏龍的台北街道，準備好好去品嚐一頓豐盛的義大利美味料理。這家餐廳置身於一棟不顯眼的公寓一樓，戶外庭園佈置的綠意盎然、朝氣十足，老闆娘迎面走來，個性就像義大利人一樣熱情豪邁有魅力，招呼每一位客人就像見到老友一樣，自然不做作，讓用餐前的心情頓時輕鬆起來。”
2013年8月16日 星期五
[轉]【跟著小編做-義式百菇燉飯】: DIY - mushroom risotto
今天小編要來教大家做簡易版的「義式百菇燉飯」，跟著小編的步驟走就可以輕鬆完成喔！(詳細步驟說明請進入相片頁)
步驟一 食材準備
步驟二 食材備用
步驟三 雞高湯備用
步驟四 小火熱油
步驟五 洋蔥、蒜末炒至微黃
步驟六 乾炒食材與生米
步驟七 下雞高湯持續拌炒
步驟八 讓米粒充分吸收湯汁
步驟九 盛盤加上起士粉完成
週末想給家人一個驚喜嗎?自己動手做給家人吃、跟家人一起做菜，哇~！這種簡單的幸福等你來發掘喔Y(^O^)Y
2013年8月15日 星期四
[轉]【用餐禮儀知識篇－西餐刀叉該怎麼擺？】: Dining etiquette - How to put knife and fork
常常在享用西式料理時，桌上都會擺上多副刀叉，讓人搞不清楚刀叉分別該如何使用(￣◇￣;) 小編整理了一般西餐常見的餐具擺法，讓我們一起輕鬆學知識。
♪ 首先來認識餐具的名稱＆功用：
1.沙拉叉 2.主餐叉 3.餐盤（餐巾紙會擺置上方） 4.牛排刀 5.主餐匙 6.甜點叉、匙
基本上會依據用餐的順序：前菜、湯、主菜料理、甜點、飲品，搭配不同餐具使用。
♪ 餐具使用順序是：從離自己餐盤最遠的餐具開始，朝著餐盤向依序使用。記憶小訣竅是：『由外向內』依序使用！
記起餐具使用小訣竅，以優雅愉快的心情品嘗美食吧～
實用的用餐小知識，也歡迎分享給朋友們:)
Q：邀請粉絲們一起動動腦，猜猜照片下方兩種不同刀叉的擺法，分別代表什麼意思呢？
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
答案公佈(^―^)您答對了嗎？
◎（左下圖）中途離席時的擺法：刀、叉八字型放置（刀口朝內、叉尺朝下）。
◎（右下圖）用餐完畢時的擺法：刀、叉併攏朝四點鐘方向放置。
p.s小補充：餐具刀子擺放時，記得刀口朝內是種禮儀噢。
♪ 首先來認識餐具的名稱＆功用：
1.沙拉叉 2.主餐叉 3.餐盤（餐巾紙會擺置上方） 4.牛排刀 5.主餐匙 6.甜點叉、匙
基本上會依據用餐的順序：前菜、湯、主菜料理、甜點、飲品，搭配不同餐具使用。
♪ 餐具使用順序是：從離自己餐盤最遠的餐具開始，朝著餐盤向依序使用。記憶小訣竅是：『由外向內』依序使用！
記起餐具使用小訣竅，以優雅愉快的心情品嘗美食吧～
實用的用餐小知識，也歡迎分享給朋友們:)
Q：邀請粉絲們一起動動腦，猜猜照片下方兩種不同刀叉的擺法，分別代表什麼意思呢？
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答案公佈(^―^)您答對了嗎？
◎（左下圖）中途離席時的擺法：刀、叉八字型放置（刀口朝內、叉尺朝下）。
◎（右下圖）用餐完畢時的擺法：刀、叉併攏朝四點鐘方向放置。
p.s小補充：餐具刀子擺放時，記得刀口朝內是種禮儀噢。
2013年8月14日 星期三
[轉]【你不可不知的事-橄欖油】: You must know something about Olive oil
以下為簡錄，
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E4%BD%A0%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E7%9A%84%E4%BA%8B-%E6%A9%84%E6%AC%96%E6%B2%B9/394464460655675
“【橄欖油】在義式料理中佔了舉足輕重的角色，無論冷盤、沙拉、Pasta、Pizza、煎、煮、炒、炸都蠻適宜的,雖然國際橄欖油協會IOOC(International Olive OilCouncil)將它分為特級初榨橄欖油(Extra Virgin)、優質初榨橄欖油(Fine Virgin Olive Oil)、普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin Olive Oil)、普通橄欖油 (Olive Oil)、精煉橄欖油(Refine Olive Oil),但在料理上小編還是比較推薦特級初榨橄欖油(Extra Virgin)原因除了是第一道在室溫下榨取出來的油 (稱冷壓 Cold Press),含游離脂肪酸極低,而脂肪酸通常會破壞橄欖油的純正味道,所以第一道初搾橄欖油是最能夠保有其氣味及口感。“
原文網址 - https://www.facebook.com/notes/wow-wow-food/%E4%BD%A0%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5%E7%9A%84%E4%BA%8B-%E6%A9%84%E6%AC%96%E6%B2%B9/394464460655675
2013年8月13日 星期二
[轉]【烹飪小撇步-如何煮出Q彈義大利麵】: How to cook pasta flexible
傷腦筋，訂不到今晚的情人節大餐，該怎麼辦...(T_______T); 粉絲們別煩惱囉!不如親手下廚做義大利麵，給你/妳的阿娜達一個七夕晚餐驚喜!
不過，做義大利麵最重要的第一步，就是"煮"義大利麵了! 相信大家一定很疑惑，"煮麵"有什麼好說的呢?! 其實，最簡單的東西往往就是左右料理是否成功的關鍵! 如果麵條過於軟爛，口感可就大大扣分，所以今天小編不藏私，"煮麵"訣竅在此大公開啦! (*≧∇≦*)
第一步：拿一個大鍋子把水煮沸，然後在煮沸的水中加入適量鹽巴。(tips：3000CC約6匙鹽巴喔，各位粉絲可依水量做比例增減，足夠的鹽才能讓味道均勻滲透)
第二步：依照鍋子的最大容量，以傘狀(也就是放射狀)的方式放入細麵條，當麵條遇熱開始一點一點下沉時，請務必拿筷子攪拌! (tips：透過筷子攪拌方式才不會讓麵條黏鍋底，麵條也比較不容易黏在一起)
第三步：接著請開始計時煮6分鐘，時間到時，請夾根麵條用手指按一下麵條，或用嘴巴嚐嚐，如果可咬到麵心或看到麵條中間還有點白白的話【即2/3熟的狀態】，就表示麵條已煮好囉! 【因為麵條還要與sauce拌炒，所以煮全熟的話麵就會過熟喔】 (tips：本篇是以細麵條跟大家分享，一般而言6分鐘是細麵條的建議時間，但不同形狀的麵條，煮麵時間也不盡相同，這時可看看包裝袋上的說明，小編建議比袋上標明的時間多2-3分，再搭配實際試嚐，就能煮出最剛好的麵條!)
第四步：將煮好的麵條用濾網濾掉熱水，再沖常溫冷水1-2次，最後再用濾網確實瀝乾水分。(tips：沖冷水及濾網瀝乾水分，都是為了保持麵條Q度喔!)
第五步：將瀝乾的麵條裝入碗中，倒入少許橄欖油備用即可。(tips：加橄欖油能夠讓麵條不容易黏在一起，也能大大提升麵條本身香味)
希望大家都可以來試試喔，相信粉絲們定會發現，要煮出美味Q彈的麵條真是一點都不難呢!
最後，祝福大家今晚有個浪漫甜蜜的七夕情人節，情人節快樂! (◕‿‿◕｡)
不過，做義大利麵最重要的第一步，就是"煮"義大利麵了! 相信大家一定很疑惑，"煮麵"有什麼好說的呢?! 其實，最簡單的東西往往就是左右料理是否成功的關鍵! 如果麵條過於軟爛，口感可就大大扣分，所以今天小編不藏私，"煮麵"訣竅在此大公開啦! (*≧∇≦*)
第一步：拿一個大鍋子把水煮沸，然後在煮沸的水中加入適量鹽巴。(tips：3000CC約6匙鹽巴喔，各位粉絲可依水量做比例增減，足夠的鹽才能讓味道均勻滲透)
第二步：依照鍋子的最大容量，以傘狀(也就是放射狀)的方式放入細麵條，當麵條遇熱開始一點一點下沉時，請務必拿筷子攪拌! (tips：透過筷子攪拌方式才不會讓麵條黏鍋底，麵條也比較不容易黏在一起)
第三步：接著請開始計時煮6分鐘，時間到時，請夾根麵條用手指按一下麵條，或用嘴巴嚐嚐，如果可咬到麵心或看到麵條中間還有點白白的話【即2/3熟的狀態】，就表示麵條已煮好囉! 【因為麵條還要與sauce拌炒，所以煮全熟的話麵就會過熟喔】 (tips：本篇是以細麵條跟大家分享，一般而言6分鐘是細麵條的建議時間，但不同形狀的麵條，煮麵時間也不盡相同，這時可看看包裝袋上的說明，小編建議比袋上標明的時間多2-3分，再搭配實際試嚐，就能煮出最剛好的麵條!)
第四步：將煮好的麵條用濾網濾掉熱水，再沖常溫冷水1-2次，最後再用濾網確實瀝乾水分。(tips：沖冷水及濾網瀝乾水分，都是為了保持麵條Q度喔!)
第五步：將瀝乾的麵條裝入碗中，倒入少許橄欖油備用即可。(tips：加橄欖油能夠讓麵條不容易黏在一起，也能大大提升麵條本身香味)
希望大家都可以來試試喔，相信粉絲們定會發現，要煮出美味Q彈的麵條真是一點都不難呢!
最後，祝福大家今晚有個浪漫甜蜜的七夕情人節，情人節快樂! (◕‿‿◕｡)
2013年8月12日 星期一
[轉]【美味的魔法師--乳酪(cheese)的由來】: The origin of cheese
愛吃西食或甜點的妳一定對它很熟悉，無論是在做義大利麵、披薩或奶油焗烤時，一定都會灑上一堆又香又濃的cheese；甚至女生們最愛的各式甜點、cheese cake、tiramisu等等，都是不可或缺的佐料阿!!! 少了它就好像少了重要的一味~但你可知道cheese的由來嗎？
相傳cheese的製作原理最早是由阿拉伯遊牧民族發現的。在遠古時代，有一遊牧民族因為要橫越沙漠，在漫漫旅途中，非常需要解渴的飲品，於是他就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。在烈日艷陽下騎馬走了幾個小時之後，竟然發現皮囊內的牛奶分成了兩層：透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳；原來是因為以小牛胃作成的皮囊富含豐富的酵素，而牛奶因馬匹的奔馳充分地與酵素攪拌，加上高溫的化學反應之下，才發酵成有著濃濃奶香的cheese了。
至今，因各國的地區特色與製造技術的不同，全世界的cheese種類可是超過了上千種呢!!!
【小編賣關子】那麼多種類的cheese該如何區分呢？又哪一種類的cheese跟食物該怎麼搭配呢？嘿嘿 就讓小編下回兒告訴你唷！ ／/ ( >‿‿◕ ) \＼
資料參考來源：荷蘭觀光局 http://www.holland.idv.tw/index.asp
圖片引用來源：wikipedia http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Cheese_platter.jpg#file
相傳cheese的製作原理最早是由阿拉伯遊牧民族發現的。在遠古時代，有一遊牧民族因為要橫越沙漠，在漫漫旅途中，非常需要解渴的飲品，於是他就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。在烈日艷陽下騎馬走了幾個小時之後，竟然發現皮囊內的牛奶分成了兩層：透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳；原來是因為以小牛胃作成的皮囊富含豐富的酵素，而牛奶因馬匹的奔馳充分地與酵素攪拌，加上高溫的化學反應之下，才發酵成有著濃濃奶香的cheese了。
至今，因各國的地區特色與製造技術的不同，全世界的cheese種類可是超過了上千種呢!!!
【小編賣關子】那麼多種類的cheese該如何區分呢？又哪一種類的cheese跟食物該怎麼搭配呢？嘿嘿 就讓小編下回兒告訴你唷！ ／/ ( >‿‿◕ ) \＼
資料參考來源：荷蘭觀光局 http://www.holland.idv.tw/index.asp
圖片引用來源：wikipedia http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Cheese_platter.jpg#file
2013年8月10日 星期六
[轉]【小編分享-懶人健康紅醬做法】: Lazy healthy red sauce practice
小編今天來教大家好吃、健康、快速的懶人紅醬做法：
1.牛番茄4-5顆，表皮劃十字刀，燙至表皮稍為脫落即可，剝除表皮，直接用果汁機打成汁(小碎也可)，備用。
2.蒜頭、洋蔥直接用果汁機打成小碎丁(瞬轉)，接著用橄欖油炒至微黃，加入步驟一之番茄汁。
3.加入義大利香料or羅勒葉一湯匙或or月桂葉7-8片，小火煮約15-20分鐘，加入鹽及冰糖(依個人喜好)即可。
這樣就快速完成義大利麵的紅醬囉，當然這是最簡單、最健康的懶人做法，完全不添加罐頭的輔助品，如果希望更好吃，也可以直接加入番茄醬，番茄糊、絞肉(炒過)喔，週末跟著小編來嘗試看看喔！輕鬆料理又可以吃出健康喔！
(小編提醒：最近牛番茄稍微貴了一些喔！)
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=393181680783953&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
1.牛番茄4-5顆，表皮劃十字刀，燙至表皮稍為脫落即可，剝除表皮，直接用果汁機打成汁(小碎也可)，備用。
2.蒜頭、洋蔥直接用果汁機打成小碎丁(瞬轉)，接著用橄欖油炒至微黃，加入步驟一之番茄汁。
3.加入義大利香料or羅勒葉一湯匙或or月桂葉7-8片，小火煮約15-20分鐘，加入鹽及冰糖(依個人喜好)即可。
這樣就快速完成義大利麵的紅醬囉，當然這是最簡單、最健康的懶人做法，完全不添加罐頭的輔助品，如果希望更好吃，也可以直接加入番茄醬，番茄糊、絞肉(炒過)喔，週末跟著小編來嘗試看看喔！輕鬆料理又可以吃出健康喔！
(小編提醒：最近牛番茄稍微貴了一些喔！)
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=393181680783953&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
2013年8月8日 星期四
[轉]【Wow Wow Food是什麼？】
Wow Wow Food選在父親節這天與大家見面，是我們12位姐弟對爸爸的一份懷念與感恩。
Wow Wow Food的起源要從一甲子前開始說起~~60年前爸爸開始接手爺爺的餐飲事業，從生澀的烹調到遊刃有餘的大廚技巧，保持著對食材的堅持與信念，做出道道感動顧客味蕾的美味佳餚，也打響了員林祖傳「天利食堂」的名號。一甲子後的今天，12位姐弟傳承了爸爸的好名聲、好品味，沒有忘記爸爸對食物的堅持與信念，有聲有色地共同經營國內連鎖餐飲事業，因為需要供應全台灣連鎖店極大的用量，進而成立進口部門，專門進口歐洲優質食材，堅持要給客戶最優質的餐點。
Wow Wow Food經營者本身都是美食的愛好者，於是決定從每次進口供應餐廳的食材中，留下5%的數量於網路平台販售，因為食材皆由原產地直接進口，商品一出海關即直接上架銷售，沒有經過任何中間商層層利潤的添加，以最新鮮的食材、最低廉的價格送到消費者手中。
Wow Wow Food秉持著一份對「食材的堅持」以及「美食的熱情」來開辦粉絲團，希望與「喜歡做菜的你」一起交流烹飪的心得與分享更多的美味秘方喔！粉絲團將邀請知名義大利型男主廚來做義大利菜的教學影片，讓您輕鬆快速學會道地的義大利菜；未來粉絲團也會不定期推出「食材試用體驗分享」的活動，我們將提供第一手最新鮮的進口食材，與我們粉絲一起體驗美食的幸福力量。
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=392531847515603&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
Wow Wow Food的起源要從一甲子前開始說起~~60年前爸爸開始接手爺爺的餐飲事業，從生澀的烹調到遊刃有餘的大廚技巧，保持著對食材的堅持與信念，做出道道感動顧客味蕾的美味佳餚，也打響了員林祖傳「天利食堂」的名號。一甲子後的今天，12位姐弟傳承了爸爸的好名聲、好品味，沒有忘記爸爸對食物的堅持與信念，有聲有色地共同經營國內連鎖餐飲事業，因為需要供應全台灣連鎖店極大的用量，進而成立進口部門，專門進口歐洲優質食材，堅持要給客戶最優質的餐點。
Wow Wow Food經營者本身都是美食的愛好者，於是決定從每次進口供應餐廳的食材中，留下5%的數量於網路平台販售，因為食材皆由原產地直接進口，商品一出海關即直接上架銷售，沒有經過任何中間商層層利潤的添加，以最新鮮的食材、最低廉的價格送到消費者手中。
Wow Wow Food秉持著一份對「食材的堅持」以及「美食的熱情」來開辦粉絲團，希望與「喜歡做菜的你」一起交流烹飪的心得與分享更多的美味秘方喔！粉絲團將邀請知名義大利型男主廚來做義大利菜的教學影片，讓您輕鬆快速學會道地的義大利菜；未來粉絲團也會不定期推出「食材試用體驗分享」的活動，我們將提供第一手最新鮮的進口食材，與我們粉絲一起體驗美食的幸福力量。
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=392531847515603&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
[轉]【義大利麵原料介紹】-杜蘭小麥（Durum wheat）: Pasta ingredients introduced
義大利麵比起一般的麵條較為Q彈，原因就在於小麥原料的不同，杜蘭（Durum）是小麥品種中質地最硬的品種，且它的蛋白質含量高，麵筋成份相當高，Q度軟硬適中，韌度很強，且杜蘭小麥所做出來的義大利麵會散發出原味的麥香，這些獨特的性質，就是義大利麵Q彈好吃的關鍵所在，所以杜蘭小麥才會被拿來廣泛製作義大利麵......
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=392844407484347&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
原文網址 - https://www.facebook.com/photo.php?fbid=392844407484347&set=a.392531844182270.1073741828.391894877579300&type=1&theater
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