[轉]【義大利「慢食」(Slow Food)文化-醖釀傳承】

亞洲人在過年過節或全家團聚時，嚐美食大多要「澎湃」(台語)，好似滿漢全席，好幾盤佳餚擺滿桌，讓視覺上有豐足的美感，也徹底滿足挑剔味蕾。如果平常因沒時間，工作忙、壓力大，或許會選擇「速食」(Fast Food)，囫圇吞棗快速解決。

但在義大利，強調的卻是「慢食」(Slow Food)哲學。

一盤義大利麵或一盤海鮮料理，加上一塊麵包，坐在餐桌，一口一口細細地、慢慢地品嚐，最原始、健康的美味滿溢口中，簡單而富足。義大利的母親，教導孩子在食桌上不大吃大喝，因為「吃」從來就不該僅為了滿足口腹之慾，而應把「吃」當成一件美好生活的功課。

「慢食」(Slow Food)哲學的溫暖飲食建議：
1.盡量三餐定時，並秉持餓了才吃東西的習慣，避免在兩餐之間吃零食，造成胃的負擔。
2.每餐吃7-8分飽，讓胃保持1/3的固體食物、1/3的水分和1/3的空間來幫助消化食物。
3.盡量選擇和我們體溫接近的食物，不吃太燙或太冰涼的食物。
4.學習小口進食，每口食物建議咀嚼10-20下，充分咀嚼品嚐食物原味。
5.不吃過量、放太久的食物或過度加工混雜的食品。
6.保持愉悅的用餐心情，專心在眼前的食物上，避免匆忙、分心或生氣急躁。

民以食為天，吃飯是維持生命的大事。而全家人聚在一起共享美好的一餐，共享溫馨的時刻、交流情感，更是東西方亙古不變的道理。所以，透過「慢食」來串連與家人的親情，來品嚐萬物生靈最純粹的美味，提升食餐品質，也能在忙碌的生活中換個方式，讓自己更健康。

❤ With slow food and slow move, let us lead a smooth and pleasurable life.

Wow Wow Food與你一起體驗美食的幸福力量。

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