當茶葉自16世紀從中國傳入歐洲，義大利人與葡萄牙人是最早開始喝茶的，但英國人對茶最著迷。由於英國的上流社會早餐都吃得很豐盛，午餐簡便、社交晚餐則較晚才開始。到了18世紀，有一名伯爵夫人安娜瑪麗亞(Anna Maria)，每到下午時間都會差遣女僕準備一些麵包、點心及茶飲讓她消饞解飢，不久也會廣邀貴族朋友們一同參加聚會，這種"風潮"很快地就在上流圈子裡流傳開來，逐漸形成一種優雅自在、令人感到愉悅的下午茶文化。
下午茶文化中最知名的就是-英式下午茶，主要可分成四種類別：
1. Afternoon Tea: 一份正式的英式午茶，除了茶以外，一般會疊成「三層架」，由下而上分別擺放：鹹點(例如三明治等)、司康（scone）、甜點。
2. Cream Tea: 為afternoon tea的簡化版，通常只有簡單的司康、果醬與奶油，搭配1壺茶。
3. Royal Tea: 類似afternoon tea，但餐點較精緻，且多搭配1杯香檳。
4. High Tea: 為符合現代人的需求所轉變，為了止飢，提供較多的鹹點，如肉片、火腿等，內容近乎晚餐。
~噹噹~小編隨堂考!~
你可知道「三層架」的用食順序嗎?
正確的吃法應是從第一層(最下層)的鹹點開始，依序由下往上吃喔! 好餓喔...講著講著小編也想來去吃個優雅自在的下午茶了啦!! (oﾟωﾟo)
參考圖片來源：http://en.wikipedia.org/wiki/Tea_(meal)#Afternoon_tea
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