＂「香料」在義大利料理中扮演重要的角色，適時地帶給料理迷人的風味。小編將介紹一系列香料特色與搭配料理方式，歡迎粉絲一起與我們進入義式香料共和國尋找美味！
羅勒原產於西亞及印度，在希臘、羅馬時代羅，羅勒就被奉為尊貴的"香草之王"。印度人更將羅勒視為神聖的香草，獻給神明的珍貴祭品。中南美洲國家把羅勒當成保平安的吉祥物。羅勒特殊的香氣不僅能提振精神，還具有驅除蚊蟲的效果。
羅勒早已是台灣人耳熟能詳的「九層塔」，而九層塔是羅勒中風味較辛香的品種。羅勒種類繁多，台灣所種植的九層塔之風味及品種與歐洲系列有很大不同。常見歐洲屬九層塔有甜羅勒（Sweet basil）.紫葉羅勒(Dark opal basil)、檸檬羅勒（Lemonbasil）、荷力羅勒（Holy basil）、肉桂羅勒（Cinn amon basil）等種類。＂
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