如果狹義來定義「有機」，指的是：
1.農作物在種植過程中沒有使用農藥、化學肥料。
2.農作物本身沒有經過基因改造(GMO)，純粹是天然培育、種植而成。
3.加工過程沒有使用任何化學添加物。
全世界現在因環保及健康意識抬頭，所以目前包括美國、日本及歐盟，已有立法嚴格認證標準，標章也多有"organic"或"biology"等字樣；而臺灣，則有農委會針對通過有機驗證之農產品提供「CAS台灣有機農產品標章」標示 (標章如下圖所示)，同時全臺也有近15個認證機構響應，更方便我們在日常生活中辨識「有機」、安心選購。
最後，跟大家補充，廣義來說，「有機」指的就是天然無添加物的蔬菜水果，也是大家常說的「無毒物殘留」概念。所以如果家中自己庭院有種蔬果、或從野外採集來的，只要是100%天然，都可稱之為「有機」蔬果。最重要的是，多吃食物的「原型」，不要過多調味、加工，才是維持身體健康的不二法門囉！
✿國外驗證標章一覽：http://organic.supergood.com.tw/supergood/front/bin/ptdetail.phtml?Part=foreign-5&PreView=1
✿台灣有機農產品標章：http://organic.supergood.com.tw/supergood/front/bin/ptlist.phtml?Category=104859
圖片/資料來源：有機農業全球資訊網
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